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從去年開(kāi)始持續(xù)降價(jià)的豬肉市場(chǎng)，在進(jìn)入7月后出現(xiàn)了短暫的小幅上漲。然而，記者走訪武漢多級(jí)市場(chǎng)了解到，當(dāng)下的江城豬肉市場(chǎng)零售價(jià)已經(jīng)跌破每斤7元大關(guān)，進(jìn)入“6字頭”的檔位。市民可以在不同類型的生鮮市場(chǎng)里繼續(xù)“吃肉自由”。
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月10日發(fā)布的消息，剛剛過(guò)去的6月份，豬肉價(jià)格下降7.2%，降幅比5月擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)。
同時(shí)，來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)也顯示，截至7月12日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每斤9.44元，與去年年底的每斤12.98元的價(jià)格相比，今年豬肉批發(fā)價(jià)的跌幅已超過(guò)27%，接近三成。
業(yè)內(nèi)人士分析，與去年豬肉價(jià)格的高位劇烈波動(dòng)相比，今年以來(lái)的肉價(jià)不僅長(zhǎng)期處于低位徘徊狀態(tài)，而且呈現(xiàn)出持續(xù)走低的趨勢(shì)。隨著7、8月的傳統(tǒng)消費(fèi)淡季到來(lái)，豬肉價(jià)格還會(huì)保持在低位，而拐點(diǎn)則可能會(huì)在9月底的中秋、國(guó)慶雙節(jié)之前到來(lái)。
豬肉市場(chǎng)最低價(jià)跌破7元大關(guān)
7月12日上午，在漢口黃孝河路一家生鮮大賣場(chǎng)的肉品專區(qū)里，拿著夾子挑選不同部位豬肉的市民并排站在一起，旁邊還有其他準(zhǔn)備買肉的市民看著掛起的各種價(jià)簽牌在思索。
“最近的豬肉是真便宜，可以多買點(diǎn)排骨開(kāi)個(gè)葷?！笔忻駝⑾壬暨x了一大扇排骨“一斤直排不到20塊錢，這個(gè)價(jià)錢真的可以?！?/span>
在豬肉檔口的貨柜上，極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，在售的豬肉都在打折，號(hào)稱是暑期的淡季促銷，其中最便宜的前夾肉只要6.99元一斤。
工作人員介紹，從今年春天開(kāi)始，店里的豬肉基本上都有每斤不到10元的品種。到了6月份，氣溫逐步升高，豬肉檔口經(jīng)常做活動(dòng)，前夾肉、后腿肉、五花肉都有每斤10元以下的價(jià)格。其中前夾肉和后腿肉的價(jià)格長(zhǎng)期保持在每斤8元上下，現(xiàn)在則跌破7元大關(guān)。
根據(jù)在售豬肉的價(jià)簽牌顯示，前夾肉每斤6.99元，后腿肉每斤7.99元，五花肉按照品質(zhì)不同，每斤分為9.9元和11.8元，里脊肉和純瘦肉都是每斤13.8元，最貴的梅條肉也只要每斤15.8元，排骨也只要每斤16.8元。
隨后，極目新聞?dòng)浾哂衷跐h口姑嫂樹(shù)、長(zhǎng)港路走訪兩家大型生鮮集貿(mào)市場(chǎng)，在售的前夾肉、后腿肉、五花肉大多在每斤7.8元至10.8元，排骨則在17.8元至20元不等。其中，漢口花橋的幾家豬肉專賣店里，前夾肉也低至6.9元一斤，部分筒子骨、脊骨同樣在每斤7元至8元左右。
價(jià)格持續(xù)下跌養(yǎng)一頭豬虧200元
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)了解到，6月30日至7月6日的一周里，全國(guó)豬肉的批發(fā)價(jià)格為每斤9.48元，而前一周的價(jià)格為每斤9.53元，環(huán)比下跌0.5%;去年同期則是每斤11.37元，同比下跌16.6%。
7月15日，記者查閱最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月12日的全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每斤9.44元，較此前一周的每斤9.48元繼續(xù)下跌。
“今年豬肉價(jià)格在春天時(shí)出現(xiàn)過(guò)一段時(shí)間的穩(wěn)中略升的趨勢(shì)，但很快就回落下來(lái)，整體價(jià)格走勢(shì)還是向下的?！蔽錆h黃陂的生豬養(yǎng)殖大戶杜師傅回憶，從去年到現(xiàn)在，豬肉行情一直處于相對(duì)低迷的態(tài)勢(shì)，只要出現(xiàn)一點(diǎn)回暖勢(shì)頭，大家都會(huì)比較敏感：“從整個(gè)投入和產(chǎn)出的情況來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在還是處于虧損狀態(tài)。”
來(lái)自國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心7月7日發(fā)布的全國(guó)生豬出廠價(jià)格及飼料市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，7月第1周，全國(guó)豬料比價(jià)為4.04，與此前一周的4.07相比，環(huán)比下降0.74%，而豬料比價(jià)的平衡點(diǎn)是4.57，目前的情況遠(yuǎn)低于盈虧線。按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)生豬養(yǎng)殖頭均虧損為204.05元。
按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的最新監(jiān)測(cè)，7月12日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每斤9.44元。如果將這一價(jià)格與去年年底的每斤12.98元的價(jià)格相比，今年豬肉批發(fā)價(jià)的跌幅已超過(guò)27%，接近三成。
“豬肉價(jià)格漲不起來(lái)的最主要原因，還是市場(chǎng)上的豬肉供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消費(fèi)需求。價(jià)格是最直接的市場(chǎng)反應(yīng)?！崩隙耪J(rèn)為，去年以來(lái)的生豬供應(yīng)量充足的局面仍在持續(xù)，而夏季缺少消費(fèi)支撐的問(wèn)題隨著高溫到來(lái)顯得愈發(fā)突出，豬肉價(jià)格很難有明顯反彈的動(dòng)力。
權(quán)威機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)顯示，7月以來(lái)，國(guó)內(nèi)的豬肉價(jià)格呈先漲后降走勢(shì)，第一周在養(yǎng)殖單位縮量惜售情緒的帶動(dòng)下，豬肉市場(chǎng)價(jià)開(kāi)始短期走高，而后隨著養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏加快，市場(chǎng)上供應(yīng)量很快得到明顯增加，而消費(fèi)端需求偏弱，加上高溫天氣下的走量減少，豬肉價(jià)格很快止?jié)q轉(zhuǎn)跌。
行業(yè)分析師馮琳在接受采訪時(shí)也表示，此前部分養(yǎng)殖單位存在過(guò)度壓欄和二次育肥等行為。伴隨著豬肉價(jià)格持續(xù)下行，加快生豬出欄成為很多養(yǎng)殖單位的選擇，一同推動(dòng)了生豬供應(yīng)量增加;而從需求方面來(lái)看，上半年的消費(fèi)比較溫和，對(duì)豬肉的需求回升勢(shì)頭較弱，形成了比較穩(wěn)定的供大于求的局面。
當(dāng)前的豬肉價(jià)格低位運(yùn)行趨勢(shì)還將持續(xù)多久?便宜肉能吃到什么時(shí)候?養(yǎng)殖戶又該如何面對(duì)接下來(lái)的市場(chǎng)變化?
一個(gè)積極的信號(hào)是，國(guó)家發(fā)改委近日透露，由于當(dāng)前豬料比價(jià)已低于5：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。為推動(dòng)生豬價(jià)格盡快回歸至合理區(qū)間，國(guó)家發(fā)改委將會(huì)同有關(guān)方面啟動(dòng)年內(nèi)第二批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ)。
對(duì)于這一舉措，業(yè)內(nèi)人士分析，隨著年內(nèi)第二批中央豬肉收儲(chǔ)啟動(dòng)，預(yù)計(jì)會(huì)帶動(dòng)部分地方啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)。這不僅會(huì)在邊際上改善豬肉供應(yīng)平衡，遏制價(jià)格下行勢(shì)頭，還將進(jìn)一步釋放明確的穩(wěn)豬價(jià)政策信號(hào)，有助于穩(wěn)定養(yǎng)殖單位的價(jià)格預(yù)期，進(jìn)而合理調(diào)整出欄節(jié)奏。
隨著出欄節(jié)奏的調(diào)整，市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格下行趨勢(shì)有望得到遏制。生豬市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)分析，預(yù)計(jì)7月份至8月份的豬肉屠宰量或整體下降，且考慮部分凍品或出庫(kù)，對(duì)鮮銷需求增量起到抑制作用，生豬需求減量或成大概率事件。
記者了解到，在這樣的情況下，從8月底開(kāi)始，隨著各大院校食堂陸續(xù)為開(kāi)學(xué)儲(chǔ)備豬肉，加上9月至10月初的中秋、國(guó)慶雙節(jié)消費(fèi)旺季到來(lái)，下半年的豬肉市場(chǎng)需求量有望大幅增加，豬肉的價(jià)格拐點(diǎn)也可能出現(xiàn)在9月中下旬。
